- Con 2,581 piezas horneadas por 80 tahoneros de ambos municipios, se consumó la tercera hazaña histórica
Si. La entidad más pequeña del país lo volvió a hacer. Consiguió un nuevo Record Guinnes. Esta vez con el pan de fiesta más grande del mundo al formar la palabra “Tlaxcala” con 2,581 piezas frente a Palacio de Gobierno en la ciudad capital.
Este alimentó logró lo que se veía lejos: unir a los “San Juanes” el de Totolac y Huactzinco entorno a un objetivo en común, dejando atrás añejas rencillas sobre la maternidad del nacimiento de este alimento, indispensable en la gastronomía tlaxcalteca sino también del país.
La explanada del Palacio de Gobierno fue el escenario donde productores de pan colocaron uno a uno las piezas de pan y para lo cual, con apoyo de los ayuntamientos, destinaron alrededor de 150 mil pesos para los diferentes requisitos.
En su intervención Alfredo Arista Rueda, juez adjudicador oficial para Guinness World Records entregó el certificado que acredita a Tlaxcala como la creadora de la palabra más grande conformada por piezas de pan, cumpliendo con el total de rigurosos requisitos.
El juez internacional explicó que el proceso no fue fácil pues implicó por lo menos seis meses de planeación, organización y logística, ante lo cual agradeció el respaldo, compromiso y apoyo de artesanos, así como de los alcaldes de Totolac, Benjamín Atonal Conde y Eberth Robles Ocotzi de Huactizinco.
“Este pan artesanal fue elaborado con amor, con la pasión que distingue a los panaderos tlaxcaltecas, respetando los métodos tradicionales y utilizando ingredientes locales que conservan su esencia cultural”, aseguró.
Abundó que con este record Tlaxcala y su pan de fiesta superaron los exigentes estándares de calidad, inocuidad e higiene establecidos por las normas mexicanas e internacionales.
Por su parte el Secretario de Gobierno, Luis Antonio Ramírez Hernández, en representación de la Gobernadora de Tlaxcala Lorena Cuéllar, afirmó que la entidad sigue demostrando la importancia de su historia, cultura y gastronomía, como ya lo ha hecho con el primer record Guinnes con la alfombra más grande en agosto del 2022 en Huamantla y el año pasado del 2024 una segunda hazaña con más de 180 sabores de tacos de canasta distribuidos en la Ciudad de México.
El funcionario anunció que una vez teniendo la certificación se iniciarán trámites para la petición ante el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (IMPI) de la denominación de origen del pan de fiesta en Tlaxcala.