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«Fiesta de La Gallina”: tres siglos de herencia, cultura y tradición en Temetzontla, Panotla

La “Fiesta de La Gallina” una ancestral actividad que tiene tres siglos de herencia, cultura y tradición en la comunidad de San Francisco Temetzontla y que se lleva a cabo cada seis de enero, se niega a morir y es el actual Ayuntamiento de Panotla que esta decidido a promover y fortalecer su difusión entre las nuevas generaciones.

Al respecto el Cronista Municipal, Edgar del Razo Morales, menciono que la comunidad de San Francisco Temetzontla, guarda un enorme legado cultural, que transmite de generación en generación, logrando mantenerse vigente hasta nuestros días.

Lo anterior, dijo, forma parte del compromiso de la alcaldesa Felicitas Vázquez Islas por el
rescate y preservación de las tradiciones de las diferentes y que dan identidad propia.

Abundó que dicha festividad es de tipo religiosa y tiene sus antecedentes a finales del XIX principios y hasta mediados del siglo XX, cuando se tenía la necesidad de acudir a las poblaciones con mayor comercio, como Puebla con el fin de adquirir la cera, queroseno y petróleo, junto com demás enceres que utilizaban todo un año para el servicio de la iglesia del lugar.

Así con el fin de mitigar el apetito y fatiga de los cargadores, eran recibidos por sus abnegadas esposas y vecinos del pueblo, como agradecimiento con alimentos varios, los cuales por lo regular incluían gallina, que era lo que en esa época no podía faltar en los hogares, de ahí el nombre que adquirió de esa festividad la fiesta de “La Gallina”.

Reunidos en el lugar conocido como la persignada, ubicado en el bosque del encinar, (se cuenta que existía un encino de gran tamaño en forma de cruz, justo donde se hacía un descanso en el recorrido ya que por ahí pasaba el camino real, las personas se persignaban frente a ese árbol dando gracias a San Francisco); degustaban de los alimentos partiendo antes del crepúsculo, rumbo al templo para realizar una misa en celebración y jubilo dando gracias al santo patrón San Francisco de Sales, por la bondad y seguridad brindada durante el camino.

El cronista municipal explicó que actualmente se lleva a cabo un acto simbólico, ya que para recrear el recorrido original es imposible, puesto que muchos antiguos caminos han desaparecido en su totalidad, tradición que perdura hasta nuestros días, tres siglos de herencia, cultura y tradición.

Cuentan algunos lugareños que sus abuelos les platicaban que: “nuestros antecesores nos decían que alguno de los fiscales o encargados de la Iglesia junto con vecinos voluntarios acudían a la ciudad de Puebla con el fin de comprar cera, queroseno, petróleo, es curioso cuando se habla de sincronización, porque ellos tenían la costumbre de partir en su travesía el día cinco a las cinco de la mañana poco antes del despunte del alba.

Por otra parte , el Comité Organizador de la festividad anual y encabezado por Pedro Muñoz Zempoalteca, informó que este viernes seis de enero estas festividades iniciarán a las 10 de la mañana con la salida de la imagen de San Francisco de Asís, hacia el lugar conocido como la persignada en El Encinar, donde se lleva a cabo un convivio, remembrando lo que se hacía en antaño de forma puramente tradicional, en ese lapso se hace el protocolo de recibimiento de la cera, para salir al filo de las 13:30 horas, hacía la iglesia del San Francisco de Sales.

Posteriormente se lleva a cabo la misa de acción de gracias a las 15:00 al término de este solemne acto, de 16:00 a 20:00 horas se lleva a cabo el ancestral convivo en remembranza de nuestros antepasados, donde todos los asistentes, así como cualquier visitante puede compartir el pan y la sal como coloquialmente se dice, en la techumbre frente a la presidencia de comunidad, donde se ofrece el tradicional mole de gallina, tamales, arroz y alimentos variados que tienen el sazón y sabor, siempre característico de la provincia Tlaxcalteca, pero sobre todo del sabor de mi tierra Temetzontla, finalizó.

Cabe mencionar que este baile popular estará amenizado por la “Flamante Sonora Dinamita y el Grupo Norteño Jaguares” Panotla los espera con los brazos abiertos, Temetzontla tradición que perdura.

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