- Será el próximo 14 de agosto con más de 12 diferentes platillos de la receta.
A fin de promover el platico como parte de la identidad del municipio, este martes anunciaron la realización de la Primera Muestra Gastronómica del Pollo a la Tocatlán en el marco de la feria anual del municipio del mismo nombre.
En conferencia de prensa el alcalde Quirino Torres Hernández y representantes del sector turístico-gastronómico de la entidad, ampliaron detalles sobre el evento programado para el próximo 14 de agosto a partir de las 13 horas.
Juan Carlos Hernández Waibe, empresario hotelero y restaurantero, cuyos padres Juan Carlos y Anita, fueron los creadores de esta platillo típico tlaxcalteca, “Pollo a la Tocatlán”, que es uno de los más representativos en la entidad, dijo que para la familia, es un orgullo se les tome en cuenta, dentro del concurso para ser jueces y por otra, para reconocerles por la aportación gastronómica.
A su vez el alcalde Quirino Torres Hernández, Presidente Municipal de Tocatlán, sostuvo que este su primer año de administración, se determino, realizar este festival gastronómico y concurso de elaboración de este platillo típico, que se busca preservar dentro del gusto de la gente.
Añadió que esto se enmarca dentro de la Feria anual patronal que será del 13 al 17 de agosto, con eventos religiosos, artísticos y culturales, en su mayoría gratuitos, que comienzan el 13 de agosto con la inauguración y coronación de la reina.
Explicó que se espera alrededor de 600 asistentes y quienes podrán disfrutar 13 diferentes sazones de pollo a la Tocatlán que serán preparados por cocineras y chefs tradicionales.
Abundó que otros platillos que se podrán degustar en esta muestra gastronómica, se encuentran el pescado al guajillo, mole de chito, chito a la campesina, granates de maíz con mole de guajolote, pipián verde, conejo a la cazuela, mole prieto de hongo de milpa, borrego al trachiquero, chamorros adobados, barbacoa y el tradicional manchamantel.
Finalmente reconoció el respaldo de la tlaxcalteca Honorina Arroyo, ganadora del concurso Master Chef en el año 2017.